complete – don't waste meat – eat complete
Ganz unserem Motto getreu:
«don’t waste meat, eat complete»
wird bei uns das ganze Tier verwertet.
Bewusster Fleischkonsum, Nachhaltigkeit und beste Qualität stehen für uns an erster Stelle. Deswegen verkaufen wir ausschliesslich qualitativ hochstehendes Fleisch von Schweizer Kleinbauern, welche unsere Werte teilen und produzieren unsere Produkte selbst.
In enger Zusammenarbeit mit der Metzgerei Rust in Nesslau produzieren wir unsere Fleischwaren. Die Transportwege werden so auf ein Minimum beschränkt und der Versand erfolgt in nachhaltigen Verpackungen, welche eine Isolierung aus recycelbarem Stroh haben.
Die Umwelt und insbesondere das Wohl der Tiere sind uns wichtig. Von der Motivation getrieben, den verschwenderischen Umgang mit Lebensmitteln entgegenzuwirken, haben wir complete gegründet.
Insbesondere die Fleischproduktion lässt in Bezug auf eine artgerechte Tierhaltung, ökologische Produktion sowie umweltfreundliche Lieferwege zu wünschen übrig. Diesem Problem der Fleischindustrie wollen wir entgegentreten, indem wir uns nicht auf Labels verlassen, sondern von der Schlachtung bis zum Vertrieb alles selbst übernehmen.
Wir arbeiten mit ausgewählten Bauern aus dem Toggenburg zusammen, welche grossen Wert auf eine artgerechte Tierhaltung legen und ihre Tiere nur mit Gras und Mais füttern.
Unsere Tiere tragen alle einen Namen und werden in Mutterkuhhaltung grossgezogen. Den Sommer verbringen sie auf der Alp, den Winter auf Weiden oder im Freilaufstall.
Tierfreund und Metzger sein ist für Beni kein Widerspruch. Schon in jungen Jahren packte er tatkräftig auf dem Bauernhof an und mit nur 10 Jahren stand er in der Metzgerei. Nur das Beste kommt bei Beni auf den Tisch, insbesondere beim Fleisch geht er keinen Kompromiss ein.
Die Metzgertochter lebt seit 20 Jahren vegetarisch und will sich jetzt nicht mehr nur privat für die Umwelt einsetzen, sondern ihre Werte vermitteln. Nachhaltigkeit und bewusster Fleischkonsum stehen dabei ganz oben auf Leas Liste.
Sein ganzes Leben dreht sich um seine Leidenschaft: Die Gastronomie. Das Energiebündel verwöhnt seine Freunde gern mit einem Abendessen und kombiniert dabei stets seine Experimentierfreudigkeit mit bester Qualität und Nachhaltigkeit.
Kochen ist Valentin zu wenig, er will Lebensmittel und deren Entstehung nachhaltig verbessern. Als angehender Lebensmitteltechniker, gelernter Diätkoch und vierter bei den Berufsschweizermeisterschaften bringt der junge Koch viel Erfahrung mit ins Team.
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